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믹스커피반전매력 믹스커피반전매력 ‘믹스커피’ 마셔도 항산화 효과 그대로 커피의 대표적인 효능은 항산화 효과다. 커피에 풍부한 폴리페놀은 체내 활성 산소를 제거하며 활성 산소로 인한 세포 손상을 막는다. 그런데 폴리페놀과 같이 항산화 성분이 풍부하게 든 식품을 섭취할 때, 우유를 곁들이면 폴리페놀이 우유 단백질과 결합해 항산화 효과가 떨어진다는 인식이 있었다. 서울대학교 식품생명공학과 교수는 “2종의 크리머를 사용해 실험한 결과, 크리머의 종류에 상관없이 커피에 크리머를 넣어 마셔도 커피의 항산화 효과가 그대로 유지됐다”고 밝혔다. 커피가 위장과 소장을 통과할 때의 프로틴 폴리페놀 복합체(P-PP) 구조 분석 결과, 블랙커피와 믹스커피 간 유의한 차이가 발견되지 않았다. 교수는 “믹스커피의 경우 커피 섭취로 인한 항산화 .. 2023. 7. 17.
월요병 극복방법 5가지 월요병 극복방법 5가지 1. 좋아하는 사람과의 데이트, 혹은 다른 이벤트로 특별한 월요일 만들기 한 때 페이스북에서 월요병을 극복하는 방법으로 "목요일 혹은 금요일에 택배를 주문하고, 월요일에 회사에 도착하게 한다"라는 팁이 돌아다녔었죠. 이 팁처럼 월요일 퇴근 후에 소중한 사람과의 데이트 약속을 정해둔다던가 친구와 가볍게 치맥을 하면서 속에 있는 얘기를 풀어놓는다던가 등등 월요일을 다른 요일보다 조금 더 특별한 날로 바꾸면 월요병 극복에 도움이 된답니다. 2. 월요일 출근시간 즐길 수 있는 오락거리 준비하기 "시작이 반이다"라는 속담 알고계시죠? 월요병은 바로 월요일 출근시간을 어떻게 보내냐에 따라 달라진다는 점. 전날 밤 출근하기 싫어서 가슴 졸이던 것과 다르게 월요일 출근길을 상쾌하게 시작하면, 그.. 2023. 7. 17.
식품유통기간에 대한 궁금증 식품유통에대한 궁금증 지나도 먹을 수 있나? 유통기한(sell by)은 소비자에게 판매가 허용되는 기한이다. 이 날짜가 지나면 가게에서 소비자에게 팔아서는 안 된다는 의미. 그러나 먹지 말라는 의미가 아니다. 품질유지기한(best before)은 이날까지 섭취하는 것을 추천한다는 뜻이다. 최상의 신선도를 유지하는 기간이므로 다소 지나더라도 판매할 수 있으며, 먹어도 괜찮다. 언제 버리나? 집에서 냉장고에 적절히 보관한 식품은 위 기한이 다소 지나도 먹는 데 아무 문제가 없다. 그럼 폐기 여부는 어떻게 결정할까? 전문가들은 오감을 활용하라고 조언한다. 음식이 상하면 냄새, 맛, 질감이 변하기 때문이다. 요리방식도 도움이 된다. 적정 온도 이상으로 가열하여 조리하면 혹시 있을지 모를 대장균, 살모넬라 등을 .. 2023. 7. 16.
속이 더부룩 소화불랴에 두통까지 속이 더부룩 소화불량에 두통까지 기능성 소화불량 vs 기질성 소화불량 2017년 한 해 동안 소화불량으로 병원으로 찾은 환자는 약 62만 명에 달한다. (국민건강보험공단 자료). 소화불량의 증상에는 여러가지가 있다. 식욕이 없거나(식욕부진), 조금만 먹어도 배가 부른 것처럼 느껴지거나, 식사 후에 과도하게 포만감을 느끼기도 한다. 위가 꽉 찬 것 같은 팽만감이나 구토, 트림, 상복부 통증, 더부룩함, 속쓰림 등을 호소하기도 한다. 대체로 증상이 주기적 또는 지속적으로 나타나다 호전과 악화를 반복하게 되는데, 몇 주 동안 증상이 없다가 몇 주에서 몇 개월동안 증상이 재발하기도 한다. 위내시경 검사나 복부 초음파 검사, 혈액 검사 등을 통해 위궤양, 위염, 췌담도 질환 등이 발견되면 ‘기질성 소화불량’, 별.. 2023. 7. 16.
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